Calabaza (zapallo) estofada de mi chico
1 calabacita, mas o menos 1 kilo
2 cebolletas
6/8 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal y aliños al gusto, en este caso Merken
Picar los ajos, la cebolletas y la calabaza en lonchitas finas,
Dorar en el aceite primero los ajos luego ponemos las cebolletas y finalmente la calabaza, dejar que se estofe a fuego suave removiendo de vez en cuando, cuando todo este hecho pisar groseramente con muele patatas, que no quede hecho crema, esta vez lo servimos con un huevito de nuestras gallinas recién puesto y espolvoreado con Merken (condimento Mapuche que contiene ají cacho de cabra, semillas de cilantro y sal) en España lo mas similar seria el Pimentón de la Vera agridulce, que es ahumado igual que el Merken.
Pero también es un estupendo acompañamiento para un buen chuleton a la brasa o unas costillas asadas.
